Если у вас появился казан

[HOMJAK]

Начитался блин! Созрел на покупку казана! Народ подскажите какого литража казан лучше брать? Хотелось бы использовать и дома и на выезде! Насчет дома не совсем уверен можно ли чугунину на стеклокерамику ставить?Если нельзы тогда какой оптимальный размер только для улицы?

[Gads]

Андрей, в твоем случае я бы порекомендовал взять 2 казана. один для дома, второй для улицы.
удобство:
уличный казан используется на дровяном огне, как следствие он будет всегда закопченый, а отмывать его до блеска каждый раз - то еще удовольствие. Чугуняка тяжелая и донышко у нее не всегда полированное, что не пойдет на пользу керамической плите. Кроме этого, керамика не обеспечит прогрев казану нормального размера. В то время как небольшой казанчик или вок с плоским дном и керамическим покрытием внутри не требует усилий по уходу и не станет причиной царапин на плите.
объем:
домашний казан - 5-6 литров, уличный 12-20.
малый объем домашнего казана связан с: 1 необходимостью хранения дома, 2 возможностью плиты по прогреву определенных объемов
большой объем уличного казана связан: 1 неограниченными возможностями прогрева, 2 удобством работы с большой посудой, 3 возможной необходимостью накормить не только домашних, но и гостей, 4 в большом казане можно приготовить как большой, так и малый объем.

уличный казан лучше брать сразу с печкой или топкой для него, чтобы потом не искать и не подбирать. Чем толще стенки топки - тем лучше.

[HOMJAK]

Спасибо Миш! Все как всегда отлично объяснил!

[Gads]

кстати, забрел я пару дней назад в магаз Гипфель (железной посудой торгуют, типа Бергхоф), решил присмотреть себе вок поменьше.. пока выбирал увидел свой "Бергхофовский" казан, но с клеймом Гипфеля! взял в руки, покрутил - один в один и дешевле чем в Бергхофе! похоже они на одном заводе пасутся кстати, очень рекомендую.
вот он в Бергхофе: http://www.berghoff.ru/item/567/
а на сайте Гипфеля тоже нашел: http://www.gipfel-shop.ru/good87499.html:)

[Дима Питер]

В связи с прочтением рецептов на форуме и с отъездом в Таиланд хочу спросить знающих и опытных тайцев.
Если ли смысл там покупать вок (казан) для дома и везти сюда или же здесь можно его купить?
И в чем разница между вок и казан?

[Gads]

Дима, я думаю там покупать смысла нет. Разницу мы тут обсуждали, вок тоньше и меньше, казан толще и больше, но в умелых руках размер теряет свое значение!

[TarZaN63]

а вот такой вопрос: купил я себе ВОК. хотя на коробке написано "Казан". маленький. на 3,5 литра (нам на двоих). люминевый. с плоским дном. и с каким-то покрытием внутри (типа - керамическое). надеюсь, его не надо обжигать по Гадс-кой технологи?????

[Gads]

Нет, не надо

[НАН]

а мне вок от Цептер подогнали, но он почему то из нержавейки? пригорать наверное будет

[Gads]

тоже себе купил в подарок вок из нержавейки перед НГ! Стыдно признаться, но до сих пор его не обновил - что-то я очкую, что пригорать будет!
Так и стоит пока, красивый такой

[НАН]

завтра опробую Тайскую ляпшу в нём

[Gads]

Результатом поделиться не забудь!

[grom]

Gads
Миша 4-го на встречу беру казан мангал,нужет твой опыт.ингридеенты подготовим,только скажи что.

[Gads]

Андрей, так в темах все написано.. Жаль сам вырваться не смогу...

[лонжерон23]

вок из нержавейки

В нём хорошо варенье варить -- неплохая замена медному тазику.