Настоящий Аджаб Сандал

[Ветер]

Для приготовления надо
Мясо свинина - режем как для шашлыка или немного помельче.
Лук, помидоры, баклажаны, кабачки, болгарские перцы.
Все овощи режем "колечками"
Берем желательно высокую кастрюлю или ведро из нержавейки.
В кастрюлю или ведро укладываем слоями лук, помидоры, перцы, кабачки,баклажаны мясо. между слоями на мясо и на дно кастрюльки сливочное масло - порезать тонкими ломтиками. Примерно 2 пачки на большую кастрюлю. Мясо перчим и солим по вкусу. Закрываем крышкой.
Ставим на медленный огонь. Можно на костер. Тока не сильный огонь. Готовиться примерно 1час- 1 час 20 мин. Масло и овощи превращаются в бульончик. Кушать ложками из глубоких тарелок. Под водочку - исключительно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Евген81]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

чуть не захлебнулся

[Страусь]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фашист!
Разве можно так над людьми издеваться!
Пиши в теме - читать после сытного обеда!!! Для скорейшего поднятия аппетита!!!

[Устиныч]

Для приготовления надо
Мясо свинина - режем как для шашлыка или немного помельче.

Во, вот тут маслице уместно
Оочень вкусный весчь

[ShineOn]

Вот ведь называется, создал раздел на свою голову, теперь слюнями исхожу! Хорошо ещё, что только что пообедал, а то бы вообще захлебнулся!

Ветер, Лёш, а в каких пропорциях брать мясо и овощи? А то ты дозировку только для масла написал. Или на свой вкус?

[Ветер]

в каких пропорциях брать мясо и овощи?

Игорь! Все зависит от тары ( кастрюли). Я в пропорциях не скажу точно. Слоями выкладываешь. Слой лука, слой помидор и т.д. Мяса обычно если на ведро из нержавейки ( 10 литров) килограмма 2-2,5 Получается три слоя. Ну и масла можно поболее - 3 пачки ( на ведро).

[Сан Саныч]

Леш! предлагаю как нить по весне или летом на очередной встрече сделать данное блюдо!!! слюньки текут реально!

[Ветер]

Саня привет! А че тянуть то. В декабре вроде хотели собраться?

[Сан Саныч]

В декабре

сори за офф, но я в соответствующей теме писал что в декабре не смогу...

[Бульдозер]

Для приготовления надо
В кастрюлю или ведро укладываем слоями лук, помидоры, перцы, кабачки,баклажаны мясо...

Говорю как краевед! Отставить кастрюли ведра - Всем приобрести казаны! Второе - мясо любое, говядина варится дольше. Третье - не парьтесь со слоями мяса. Всё мясо выкладывайте разом, можно на внутренний жир. Дальше слоями - лук (не мелко), про картофель не забывайте, перец болгарский, помидоров меньше (кислят) кабачки, брокколи (обычную капусту не надо !), баклажаны, можно и шампиньоны - всё это кольцами толщиной 1.5 - 2 см.... Черный перец, кориандр, соль и МНОГО РАЗНОЙ ЗЕЛЕНИ нарежьте. Зелень чуть придавить блюдцем и накрыть крышкой. Чем плотнее тем лучше. Ставить только на слабый огонь, на 2 часа (30 минут на разогрев). Самое главное НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ И НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ до готовности! Так овощи не потеряют форму. 200 грамм водки обязательно ))

[Sava]

Ну это уж слишком. Они сговорились.

[Сан Саныч]

200 грамм водки обязательно

куда??? внутрь или в казан??? и в какой момент???

[Бульдозер]

200 грамм водки обязательно

куда??? внутрь или в казан??? и в какой момент???

Водку добавляют в кастрюлю когда варят старое мясо )))

[Alexander]

Водку добавляют в кастрюлю когда варят старое мясо

А возраст узнают по кольцам на срезе.

[val_grig]

Ветер
Лёша, судя по названию блюда, ты его впервые в Афгане попробовал? Рецепт отличный. Меня как-то раз угощали подобным блюдом, только ингредиентов в нём было в разы меньше. Составляющие те же: много мяса, сливочное масло, из овощей были только лук и морковь. Тушилось долго, на медленном огне, без добавления воды. Потрясающий вкус получился. Варили в большой5-литровой кастрюле на День инкассации Водки было много тогда и предназначалась она вовсе не для старого мяса, потому как было нам всем тогда лет по 26-30