Без дрожжей. Мука пшеничная + ржаная 50х50, крупа пшеничная + овес, сода и кефир.
ПС
Терзают меня смутные сомнения...
Выпечка хлеба
Re: Хлеб в духовке
Бубайло
» 30 янв 2016, 23:05
Пробую новый замес.
Без дрожжей. Мука пшеничная + ржаная 50х50, крупа пшеничная + овес, сода и кефир.
ПС
Терзают меня смутные сомнения...
Без дрожжей. Мука пшеничная + ржаная 50х50, крупа пшеничная + овес, сода и кефир.
ПС
Терзают меня смутные сомнения...
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
-
Бубайло - Сообщения: 21824
- Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
- Откуда: МО, Фрязино
- Благодарил (а): 2389 раз.
- Поблагодарили: 985 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: До этого была Соренто 3.5
Re: Хлеб в духовке
bbss
» 30 янв 2016, 23:11
Бубайло
Может крупу через кофемолку пропустишь? Или бери хлопья (быстроварные или без варки которые).
Может крупу через кофемолку пропустишь? Или бери хлопья (быстроварные или без варки которые).
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
-
bbss - Сообщения: 15764
- Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 1286 раз.
- Поблагодарили: 1728 раз.
- Имя: Владимир
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: 26.12.2007 года
Re: Хлеб в духовке
Бубайло
» 30 янв 2016, 23:15
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
-
Бубайло - Сообщения: 21824
- Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
- Откуда: МО, Фрязино
- Благодарил (а): 2389 раз.
- Поблагодарили: 985 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: До этого была Соренто 3.5
Re: Хлеб в духовке
bbss
» 30 янв 2016, 23:28
Бубайло
Тут начинает играть точная дозировка дрожжей и температурный режим. Воды тоже должно быть строго определённое количество. Дрожжи тоже разные!!! У меня Саф не идёт, а Доктор Эткер поднимает. Экспериментируй.
Тут начинает играть точная дозировка дрожжей и температурный режим. Воды тоже должно быть строго определённое количество. Дрожжи тоже разные!!! У меня Саф не идёт, а Доктор Эткер поднимает. Экспериментируй.
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
-
bbss - Сообщения: 15764
- Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 1286 раз.
- Поблагодарили: 1728 раз.
- Имя: Владимир
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: 26.12.2007 года
Re: Хлеб в духовке
Бубайло
» 30 янв 2016, 23:41
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
-
Бубайло - Сообщения: 21824
- Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
- Откуда: МО, Фрязино
- Благодарил (а): 2389 раз.
- Поблагодарили: 985 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: До этого была Соренто 3.5
Re: Хлеб в духовке
bbss
» 31 янв 2016, 00:03
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
-
bbss - Сообщения: 15764
- Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 1286 раз.
- Поблагодарили: 1728 раз.
- Имя: Владимир
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: 26.12.2007 года
Re: Хлеб в духовке
Бубайло
» 31 янв 2016, 00:08
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
-
Бубайло - Сообщения: 21824
- Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
- Откуда: МО, Фрязино
- Благодарил (а): 2389 раз.
- Поблагодарили: 985 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: До этого была Соренто 3.5
Re: Хлеб в духовке
bbss
» 31 янв 2016, 00:25
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
-
bbss - Сообщения: 15764
- Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 1286 раз.
- Поблагодарили: 1728 раз.
- Имя: Владимир
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: 26.12.2007 года
Re: Хлеб в духовке
Юджин
» 31 янв 2016, 01:33
Бубайло
Рецепт дай прочесть. Интересно. Ибо ввиду крайне малого количества клейковины в ржаной муке... Просто интересно.
Рецепт дай прочесть. Интересно. Ибо ввиду крайне малого количества клейковины в ржаной муке... Просто интересно.
- Юджин
- Сообщения: 9531
- Зарегистрирован: 02 май 2008, 09:02
- Благодарил (а): 21 раз.
- Поблагодарили: 832 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2017
Re: Хлеб в духовке
Бубайло
» 31 янв 2016, 02:26
Юджин
Ты про дрожжевое тесто или на кефире с содой? Если первое, то там у меня ржаной муки нет. А второе - я пока не пробовал, но рецепт я описал. Всё на глаз кладу.
Ты про дрожжевое тесто или на кефире с содой? Если первое, то там у меня ржаной муки нет. А второе - я пока не пробовал, но рецепт я описал. Всё на глаз кладу.
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
-
Бубайло - Сообщения: 21824
- Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
- Откуда: МО, Фрязино
- Благодарил (а): 2389 раз.
- Поблагодарили: 985 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: До этого была Соренто 3.5
Re: Что мы Едим? или вредная и полезная пища.
Lana
» 28 сен 2017, 13:08
Пару лет назад приобрели хлебопечку, хлеб получается вкусный, но печем с магазинными дрожжами, а хочется все-таки полезный, ну или хотя бы, максимально безвредный.
Читаю в интернете рецепты самодельной закваски, но пугает муторность процесса ее приготовления.
Кто умеет ее делать, чтобы не очень сложно и эффективно, поделитесь, плиз.
Читаю в интернете рецепты самодельной закваски, но пугает муторность процесса ее приготовления.
Кто умеет ее делать, чтобы не очень сложно и эффективно, поделитесь, плиз.
Кто сказал, что чудес не бывает, а я кто?
-
Lana - Сообщения: 2245
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 15:51
- Откуда: Санкт-Петербург+Таллинн
- Благодарил (а): 1128 раз.
- Поблагодарили: 190 раз.
- Имя: Светлана
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2015
Re: Что мы Едим? или вредная и полезная пища.
bog13bog
» 28 сен 2017, 14:10
Lana писал(а):Кто умеет ее делать, чтобы не очень сложно и эффективно, поделитесь, плиз.
Поддерживаю. Печь панасоник, была куплена о результатам дискуссий горячих финских парней клубного форума. Пеку самый простой, мука, сахар,соль, вода, масло, дрожжи, а хотца черненького.....
В магазинах закваска не понравилась, да и бывает редко, а смесь готовая к запеканию, тоже оставляет желать лучшего, да и ценник конский.
- bog13bog
- Сообщения: 6040
- Зарегистрирован: 19 дек 2009, 20:12
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 32 раз.
- Поблагодарили: 558 раз.
- Имя: Владимир
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2005
- Доп. информация: Кореец, limited.ну очень классный, Тойота Venza
Re: Что мы Едим? или вредная и полезная пища.
Lana
» 28 сен 2017, 15:14
мы черненький тоже печем с ржаной мукой, но все равно на дрожжах, а хочется без них.
Кто сказал, что чудес не бывает, а я кто?
-
Lana - Сообщения: 2245
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 15:51
- Откуда: Санкт-Петербург+Таллинн
- Благодарил (а): 1128 раз.
- Поблагодарили: 190 раз.
- Имя: Светлана
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2015
Re: Что мы Едим? или вредная и полезная пища.
bog13bog
» 28 сен 2017, 15:57
Lana писал(а):а хочется без них.
Типа того, что продают в магазинах, мол, "бездражжевой"... Хотя насколько этому можно верить
- bog13bog
- Сообщения: 6040
- Зарегистрирован: 19 дек 2009, 20:12
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 32 раз.
- Поблагодарили: 558 раз.
- Имя: Владимир
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2005
- Доп. информация: Кореец, limited.ну очень классный, Тойота Venza
Re: Что мы Едим? или вредная и полезная пища.
Бубайло
» 28 сен 2017, 16:06
bog13bog
А дрожжи остаются живыми?
А дрожжи остаются живыми?
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
-
Бубайло - Сообщения: 21824
- Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
- Откуда: МО, Фрязино
- Благодарил (а): 2389 раз.
- Поблагодарили: 985 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: До этого была Соренто 3.5
Вернуться в Кулинарные секреты
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4
|
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB |
|